مطعم اللد والرملة يعلن عن توظيف شيف المطبخ الشامي في الكويت Lod and Ramla Restaurant is hiring a kitchen chef in Kuwait

Menu Development: Develop and update the menu to feature a variety of
Levantine dishes, including
appetizers, main courses, and desserts. Ensure that the menu is in line with
authentic Levantine flavors
while adding a creative touch.
Food Preparation: Prepare and cook Levantine dishes with precision, using
traditional recipes and
techniques. This includes grilling, roasting, baking, and preparing dishes
such as falafel, shawarma,
kebabs, mezze, and various Levantine desserts.
Quality Control: Maintain the highest standards of quality, taste, and
presentation. Ensure that all dishes
leaving the kitchen meet the established quality criteria.
Ingredient Sourcing: Procure and manage the sourcing of high-quality
ingredients and spices typically
used in Levantine cuisine. Maintain relationships with suppliers to ensure
fresh and authentic ingredients.
Kitchen Management: Oversee kitchen staff, including Sous Chefs, Cooks, and
Kitchen Assistants.
Train, schedule, and coordinate their activities to meet service requirements.
Hygiene and Safety: Maintain a clean, organized, and safe kitchen environment.
Adhere to food safety
and sanitation guidelines and ensure the kitchen staff follows the same.
Creativity: Continuously explore creative ways to modernize and present
Levantine dishes, while still
preserving their authenticity and unique flavors.
Cost Control: Manage the kitchen budget effectively, minimizing waste, and
ensuring efficient use of
resources while maintaining high-quality standards.
skills.
Proven experience as a Chef specializing in Levantine cuisine or Middle
Eastern cuisine.
In-depth knowledge of Levantine recipes, ingredients, and culinary techniques.
Strong leadership and kitchen management skills.
Creativity and a passion for exploring new flavors.
Excellent communication and customer service skills.
Knowledge of food safety and sanitation regulations.
Culinary degree or relevant certifications preferred.
Multilingual skills, especially in Arabic, can be an advantage for
communicating with kitchen staff and guests.
APPLY NOW

تطوير القائمة: تطوير وتحديث القائمة لتشمل مجموعة متنوعة من الأطباق الشامية،
بما في ذلك
المقبلات، والأطباق الرئيسية، والحلويات. تأكد من أن القائمة تتماشى مع النكهات
الشامية الأصيلة
مع إضافة لمسة إبداعية.
إعداد الطعام: تحضير وطهي الأطباق الشامية بدقة باستخدام الوصفات التقليدية
التقنيات. ويشمل ذلك الشواء، والتحميص، والخبز، وتحضير الأطباق مثل الفلافل،
والشاورما،
الكباب والمزة والحلويات الشامية المتنوعة.
مراقبة الجودة: الحفاظ على أعلى معايير الجودة والذوق والعرض. تأكد من أن جميع
الأطباق
مغادرة المطبخ تلبي معايير الجودة المحددة.
تحديد مصادر المكونات: شراء وإدارة مصادر المكونات والتوابل عالية الجودة عادةً
المستخدمة في المطبخ الشامي. الحفاظ على العلاقات مع الموردين لضمان المكونات
الطازجة والأصلية.
إدارة المطبخ: الإشراف على موظفي المطبخ، بما في ذلك مساعدي الطهاة والطهاة
ومساعدي المطبخ.
تدريب وجدولة وتنسيق أنشطتهم لتلبية متطلبات الخدمة.
النظافة والسلامة: الحفاظ على بيئة مطبخ نظيفة ومنظمة وآمنة. الالتزام بسلامة
الغذاء
وإرشادات الصرف الصحي والتأكد من أن موظفي المطبخ يتبعون نفس الشيء.
الإبداع: استكشاف الطرق الإبداعية باستمرار لتحديث وتقديم الأطباق الشامية، في
حين لا يزال
الحفاظ على أصالتها ونكهاتها الفريدة.
التحكم في التكلفة: إدارة ميزانية المطبخ بشكل فعال، وتقليل النفايات، وضمان
الاستخدام الفعال للمطبخ
الموارد مع الحفاظ على معايير الجودة العالية.
مهارات.
خبرة مثبتة كشيف متخصص في المطبخ الشامي أو مطبخ الشرق الأوسط.
معرفة متعمقة بالوصفات والمكونات وتقنيات الطهي الشامية.
مهارات القيادة وإدارة المطبخ القوية.
الإبداع والشغف لاستكشاف نكهات جديدة.
مهارات تواصل وخدمة عملاء ممتازة!
- المعرفة بأنظمة سلامة الأغذية والصرف الصحي.
يفضل الحصول على درجة الطهي أو الشهادات ذات الصلة.
يمكن أن تكون مهارات تعدد اللغات، وخاصة اللغة العربية، ميزة للتواصل مع موظفي
المطبخ والضيوف.
قدم الآن